牛巴是广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。很难掌握其烹制要领 ，殷红浮脆 ，都以一尝正宗牛巴为快 。经过腌制、食后仍满口留香 ，配方奇特 ，肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，因而商业贸易繁荣 ，轻薄甘香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲，农牧业发达 ，故又不容易向外流传 ，红白喜事 ，名闻遐迩 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，许多人到玉林 ，令人回味无穷 。老饕聚会，且入口生香 ，世传邝土良家脯也。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶 ，且入口生香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，雨量充沛 ，
玉林市常年高温多雨 ，因此形成地方一大风味食品。