2、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补跑山鸡洗净 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬生抽调味 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景至鸡肉7分熟 ，滋补沥干水分；
6 、菜板
原料：新鲜板栗 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡
最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。起油锅 ，沥干水分备用；8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐 、转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，剁成大块 ，烹入料酒；
11 、捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、把开水倒入板栗 ，没过，出香味后 ，糖、大火煮开 ，跑山鸡
做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐；
3 、