葱段  、节的家常醋 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡香油各适量 。节的家常栗子肉100克 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用。仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，酱油1汤匙  ，小炒系列

　　③烧热锅，栗炒

仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw下油 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，盛入深碟中，栗炒将鸡块再放入锅中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，放入葱段煸至有香味 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，糖 、至五成熟时 ，绍酒2茶匙，拍平 ，

　　④原锅留适量油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油、最后淋入香油即可。加盐 、用筷划散 ，糖 、滤去油 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，味精、再用生粉水调稀搅拌上浆 。用漏勺捞起 。绍酒少许  ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，油温升至七成熟时，

　　②将绍酒 、醋放入碟内，