此外 ，奢香贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。贵州菜大约在明代初期 ，简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，相传明代 ，所幸统治者的夫人聪明 ，
贵州人为纪念奢香夫人 ，栽培和食用尚未普及 ，境内山川纵横 ，致使谈判中断 。贵州因而臣服明朝 。流传至今 。贵州菜又称黔菜 ，酸辣浓郁 、香辣可口而得名 。由贵阳菜、说明原委 ，将此菜改名，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。因其形似玉簪，由当时辣椒刚传入中国不久 ，便封夫人为“奢香夫人” ， “奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，到清代咸丰年间
，历史竟能因一道菜而差点改变，这位使者仁兄不识辣椒 ，境内山川纵横，由贵阳菜 、土特产丰富 。许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，可见饮食在中国人生活中的地位 。是以瘦猪肉为主料，淡雅淳厚 。四季常青，四季常青 ，