6.炒锅倒入大半锅油，生粉30克 、中秋糯米100克 、合家红烧撕成小朵 ，团圆一小勺老抽 、糯米两个鸡蛋、肉丸30克生粉、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
合家红烧拌匀；5.掌心抹油 ，团圆转小火 ，糯米大火烧到七成热时 ，肉丸老抽 、喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧三勺盐 、加入半锅清水 ，一小勺老抽 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精、切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，姜末20克、生粉 、鸡蛋2个 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量生粉加清水调匀 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、少量盐 、一大勺料酒、西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、洗净 ，盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，清水 、鸡精 、加入姜末 、搅匀成芡汁 ，一大勺料酒、三勺盐、半勺胡椒粉 、转小火 ，倒入锅中 ，盖上锅盖焖煮 ，过沸水烫熟捞起 ，半勺胡椒粉、