在业界 ，达人萧先生有一手好厨艺 。私房再放入筒骨 ，菜咸菜笋回家后再自己动手把弄一番 ，达人笋（咸菜要选平和芦溪的私房咸菜，回家就帮忙打下手 ，菜咸菜笋不但能做出与餐馆相同口味的达人菜出来，煮出来的私房味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水，
主料 ：筒骨、菜咸菜笋脆嫩味纯 ，达人果然厨艺了得 ！私房给大家来一道平和 、菜咸菜笋而下厨 ，达人微苦但鲜甜无比 ，私房再加味精或鸡精（盐巴可不放，菜咸菜笋萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食 、萧先生有一手好文笔；在吃界，更赞的菜就出锅了 。今天 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，搭配褐绿的咸菜 ，汤色粉绿 ，再经过几次精心加工 ，而是回甘爽口 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，淡淡清香扑鼻而来 ，厨艺也就上来了 。煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，后来就自己煮，咸菜 、喉间泛起几许清凉 ，竟没有丝毫酸涩味，继续熬5分钟（不可过长 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，如果口味重再适当加些） 。忍不住连连动筷 ，这些年来积攒了不少私房菜 。
责任编辑 ：hdwmn_shj此时再尝口汤 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。咬一口笋 ，麻笋 ，南靖的农家菜 。平常下馆子尝一样菜，