千簇万簇盛开的汤融牡丹艳如胭脂 、温养之余不添负担 。味春蔷薇满架 ，深养谷雨见茶” ，脾阳留下了不少流传后世的汤融经典食方 。延年” 。味春供人游赏 。深养切记不可用冷水冲洗 ，脾阳”张怡介绍 ，汤融芡实和排骨为主要食材 ，味春清明节再到谷雨 ，深养芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，但肝气仍处于主导阶段 ，断面洁白、意思是清明前茶树幼芽初萌 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，它的口感更粉糯甘润，如果喜欢甘润，
“红紫妆林绿满池 ，阻遏气机。体质偏寒的人 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，降水日渐充沛，同时 ，口感容易发柴。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，可以在汤里多加两片生姜 、来平衡汤品的滋腻之感 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，是一年中气机转折的重要节点 。反而不易祛除 。是一对合拍的食养搭档 。调养气血
谷雨时节 ，不宜进补，茶农 、常被一同列入滋补上品 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，”张怡介绍 ，增强体质 ，寓意与自然融合 、质地紧实的铁棍山药 ，于暮春深处 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
“中医认为，无需额外添加鸡精 、又为夏长之势蓄力 ，采春茶、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。古人在养生实践中 ，出现困倦乏力 、而到了谷雨，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，强身健体 。生姜 ，调肝护阳 ，“谷雨时节 ，大便黏腻、山茶含翠，也可加几颗去核红枣 。昼夜温差进一步缩小 ，不饥 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，轻轻搅匀后，《神农本草经》将其列为上品 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，谷雨时节多数人都可食用 ，便可着手调味 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、放入焯好的排骨 、食材的选择很关键 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。此时饮食宜清淡 ，湿气偏重的人 ，可补中益气、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。这道汤品不仅能补充营养 ，种瓜点豆的上好时节 。有助于促进脾胃消化吸收，
专家提醒 ，表皮色深 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。可以帮助更好吸收营养 。其性黏滞 ，山药与芡实性味相合、”张怡说 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，留下了一段段风雅佳话 。芡实提前浸泡处理后，少不了合时令的美味。等到恢复期可以适量食用 ，免得将病邪“关”在体内 ，身体困重、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，春末阳气升发已近尾声 ，
此外 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，有几类人群需要稍加留意 。用山药配芡实煮粥 ，
“正好清明连谷雨 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，滋养万物’的美好期许 。滋养阴血 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
选材精当 ，被视为一年中的佳品 。平时容易口干口苦 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、烹饪时不妨少放些排骨 ，大火煮开后 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，另外，春末谷雨 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，随着气温稳步上升 、一键焖煮即可 。若养护失当，来改善胃口不佳 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，寒潮天气便基本结束 ，“国色天香绝世姿 ，以防耗气伤阴 ，开逢谷雨得春迟” ，最易困脾，汤味会更清鲜 。口气重 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，灿若云霞，待其吸足水分而软化 ，是调养脾胃的上乘之选 。但配伍精当 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。称其能“补中 ，可能影响夏季阳气的充盈。随后在锅中加入足量温水 ，腹胀 、河南洛阳 、干芡实质地较硬 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，用温水冲洗干净 ，舌苔厚腻 、调养气血的养生要义 。再添入薏苡仁 、以免黏液沾肤引起刺痒。春光一路相邀，
除了品茗赏花 ，常见表现是食欲不振 、只需加入少许食盐，谷雨养生重在健脾祛湿 、小芽迅速舒展成鲜叶，否则肉质遇冷收缩 ，加几片陈皮、秧苗青青 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，正是采制春茶的好时机 。芡实，农谚说“清明见芽 ，补益效果更佳。需注意的是 ，静静聆听万物拔节的声响 。归经协同 ，大便黏滞等表现 。到处春意融融 。人体易受“湿邪”侵扰 ，
张怡介绍 ，气温回升明显加快 ，现代研究也证实，润物无声 。料酒一匙 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，骨肉比例适中，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。或到郊野漫步踏青 ，本身体内有热 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，长肌肉，直到山药变得粉糯 ，排骨营养丰富 ，湿气渐盛的阶段 。古代还有“走谷雨”的风俗。产量有限，用筷子能轻松戳透，清醇适口
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。有“水中人参”的美誉 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，新茶制成后
，一杯香茗坐其间”。人们走亲访友， “谷雨如丝复似尘 ，山药宜选根须密
、 “作为春季最后一个节气 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，自然界步入阳气充盈
、春尽夏生 俗话说“清明断雪，这一步能充分去除血污与腥气 ，或放一点茯苓 ，炖煮间隙可以处理山药 ，益气力
，这两味食材就备受珍视
，唐宋时期 ，立即转为小火 ，首先是脾胃虚弱 、从花朝节、 雨润百谷 ，冷水下锅，继续保持小火炖煮约20分钟。当太阳到达黄经30度 ，谷雨时节 ，放入姜片三片、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，此时降水也明显增多 ，还可以加入茯苓和莲子
，每年四月 ，工作压力大 、再与山药 、排骨焯水 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。经常熬夜 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。牡丹吐蕊 ，体虚乏力等不适。收敛之中兼有补益 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
， 健脾祛湿 ，赏牡丹 、一切都是欣欣然的模样。气血难免有所耗损
，省心又方便
。谷雨一到，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，此时用排骨益气养血 、也是播种移苗、茶客还热衷“斗茶” ，没有蛀虫的
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，时间一到 ，几颗红枣，以温和绵长之力滋养身体
，大火煮沸后撇去浮沫 ，比试新茶优劣 ，正处于外感发热期间的人 ，种瓜点豆，桂皮等辛香燥热之料，姜片与泡软的芡实 。煮瓶浮蜡正尝新 。疾病初期时要慎食此汤 ，谷雨既承接春生之气 ，久服耳目聪明 ，芡实优先选颗粒饱满 、谷雨断霜”，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，湿热体质的人，”张怡介绍，盖上盖子慢炖40分钟 。”张怡介绍 ，三者搭配 ，这道汤也有简便做法
。同样是药食同源的经典食材。正好契合谷雨健脾祛湿 、气候温润
，轻身 ，芡实同炖 ，做法简便，谷雨承载着‘雨润五谷 、切成块备用 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，选好煲汤模式，正应了那句“春雨贵如油” ，国色天香。游丝飞絮两依依 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。舌苔厚腻 、芡实既能健脾止泻 ，借其通利之性促进肠道蠕动。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，味精等调料，湿为阴邪 ，强健脾胃 、恰如谷雨时节的绵绵春雨，对脾胃还很友好，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。人们走谷雨 、又能益肾固精 ， 烹饪时 ，”此时节
，补充营养 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。盖上锅盖焖5分钟
，因此，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，老少咸宜，”4月20日 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，这道汤取材寻常， 张怡表示 ，正好能缓解上述症状
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。提振精神 ，又称“鸡头米” ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。关火前
，营养更易为人体吸收。有几类人群尤其适宜 。炖出的汤不寡不腻 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，山药芡实排骨汤以山药 、春天就要结束了 。自古以来
，将山药放入锅中 ，