香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙蛋白40克 、蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，巧克力玫瑰花 、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙烤箱预热200度烤25分钟左右。蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶淡奶油60克 、香橙过滤回锅中。蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋奶细砂糖12克 、蛋黄35克 、
8 、倒入蛋白中 ，以免凝固 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。橙汁混合小火煮沸 。取出重物 ，
2 、
5 、蛋黄加细砂糖混均匀。全蛋液20克 、玉米淀粉4.5克 、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，要保持较硬的状态 ，
制作希布斯特 ：
1 、
12 、筛入玉米淀粉混合均匀。制成意大利蛋白霜 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，放模具中整形 ，
2 、备用 。黄油无需软化 ，加入香草糖 、
7 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。冷藏至凝固，加入蛋液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、不要煮沸 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
7 、慢慢倒入蛋黄液中，
小贴士 ：
1 、盐少许 、用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。放入蓝莓果粒 ，表面装饰马卡龙 、
4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
3 、
小贴士 ：
1、混合蛋黄糊和蛋白霜 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，切成1cm见方的小块 ，
9 、回锅中加热时如果没有温度，
4 、淡奶油、边倒边不停搅拌 。
4、并且要不停的搅拌 ，
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
6、
3 、盐继续撮匀 。
3 、
10 、边倒边高速搅拌 ，香草荚对半切开 ，细砂糖60克 、
9 、晾凉后脱模放网架上备用 。按照卡士达酱的方法 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取其籽与砂糖混合备用 。
4 、
3 、冷藏定型30分钟。冷藏过夜 。头天晚上制作 。糖加水小火煮倒119℃ 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、过滤 。蛋白打至中性发泡 。牛奶小火煮沸 ，细砂糖35克 、取出后表面压重物，
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、加入淡奶油混合均匀 ，小火煮至浓稠 ，黄油12克 、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，叠压成团 。筛入玉米淀粉拌匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。低粉100克 、
11、鲜榨橙汁50ml 、
2 、
5、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
8 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
2 、
6 、稍稍混匀即可 。玉米淀粉5.5克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。黄油 、