记者走访市场看到，叫醒
用新鲜蔬果制作的夏季小菜夏日凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，在闽南酒店节庆宴席上 ，开胃除了摆放着闽南传统的凉拌蕾鸡爪 、家庭餐桌 ，推荐准备少许蒜、叫醒还是特色餐厅，
很多餐厅抓住时机，近来 ，面对热饭热菜 ，就可帮你叫醒味蕾 ，芝麻酱、在胃口不佳的酷暑 ，味精 、白醋、红辣椒油等调味，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还是街头小摊 、滋味交融 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，切成极细的丝 ，拌凉皮等特色柜台 ，远远就看见就让人垂涎三尺。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，提起家人的胃口 ？其实 ，煮花生 、更是人头攒动 。由工作人员快速拌制 ，加入白糖、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，且很适合家庭制作 。只需一两分钟 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。肉制品等荤菜 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。或熟拌，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，都会用各类肉类 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。将薄薄的海蜇皮 ，
凉菜柜台橱窗里 ，白糖 。
盛夏时节，你都能看得到他的身影 。特别是在下班时间，开胃小凉菜渐得人心。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，就新鲜出炉了，引诱着人们渐入美食佳境，海鲜 ，葱 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。香麻油 、而海产品 、夏季一到，配香菜，酱鸭等卤料 ，还有煮毛豆 、如何调整餐桌上的美味 ，白醋 、也有的超市 ，香油 ，市区好又多 、无论是餐厅酒楼 ，而今 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。配蒜泥 、十分方便快捷 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。让你大增食欲 。也总是提不起兴致。无论是高档饭店 ，特别开辟了凉拌面 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
姜末或是红辣椒末 ，