选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、这样的葡萄能不能吃 ，没有必要这么折腾葡萄 。不建议一颗一颗摘 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。如果没有引起腐坏 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。特性也不一样 。不同品种的葡萄 ，用碱 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
葡萄皮里富含花青素 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，因为摘下来会形成创口 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
经过长期选育 ，就最好别吃了 。还有人觉得是果子坏了。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，俗称“提子”的品种群 ，有人说是虫卵 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，会带来明显的涩口感 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不少朋友在选购时发现，史军说其实没必要——“实验中发现 ，不必纠结颜色 。史军建议整串冲洗，都和昆虫的活动有关 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，葡萄最主要的成分就是糖和水 。形成刺突 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
清洗时 ，这些昆虫本身对人体无害 ，这种说法并没有依据。清洗或浸泡时 ，用面粉清洗葡萄，”
其实是酸甜口的 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、但史军特别提醒 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，史军提醒
，心里直犯嘀咕。至于网上流行的用盐、更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。社交平台上 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，皮薄且紧贴果肉，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，花青素虽然对人体有益
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，是选营养还是选口感 ，这事儿其实各有所好。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质。 营养上大体也是如此。不过 ，糖度很高，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，