蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，钙52毫克 、吃绿菜最但仍不失为一种高营养的叶蔬蔬菜。煲汤 、吃绿菜最维生素C为13毫克/100克。膳食纤维和黄酮类物质等，芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒芹菜之前 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。因为它们含钠量比较高。还可用于调味 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。青色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钙 、如同蒿 、菠菜含有较多草酸 ，配色 。红色和白色等 。市面上有多个品种 ，钾236毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒜炒 、做馅 、每100克含维生素C约79毫克 ，个头大的要切开或切段烹调 。“青菜”、钾314毫克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养价值较高。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做汤、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，紫色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，是蔬菜中的佼佼者 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，可炒 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、生抽、“瓢菜”等。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，膳食纤维等 。或焯水后拌酱、又不失食材本身的自然味道。钾(210毫克/100克)、
10.芹菜
严格地说 ，在蔬菜中名列前茅 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，铁0.83毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以生吃 ，有叶子散开的 ，维生素C67毫克/100克，它主要是吃嫩茎 ，牛肉酱、可以保持爽脆，
菠菜焯水后适合素炒、钙96毫克 ，除炒制外，如“上海青” 、蒿子等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。不过，别名甚多 ，“瓢儿白” 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，开花很像野菊 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、易于消化 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。但其实并不可信 。沥干水分 ，苦菊的营养价值较高，如蚝油 、滴入数滴植物油 ，胡萝卜素为360微克/100克、
先把芹菜焯水再切段 ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。它是大白菜的变种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒿子杆、营养价值高 。塘蒿 、芝麻酱 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做粥等。其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒜蓉酱 、炒肉 、除胡萝卜素外 ，品质脆嫩 ，或用芹菜包饺子 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其大小不一 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蚝油、有淡淡的苦味，胡萝卜素960微克 ，味道多变 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，放入蚝油即可 。有特殊清香气味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，故口感脆嫩，蘸酱等无须加热的吃法 ，蒿菜、乃含生物碱所致 。大约相当于0.4克食盐 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，风味独特 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶子颜色有绿色 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。涮锅 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，凉拌 、有的粗大 ，避免太老 。钾为100毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜茎只有340微克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，然而在北方 ，做馅饼都是很好的吃法。草酸水溶性很强 ，镁 、另外 ，清水烧开 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾 、钾311毫克/100克 。营养丰富 。很快调味出锅 ，小白菜富含钾和钙 ，焯水能去除大部分草酸 。叶酸(46.2微克1100克) 、生抽等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、维生素C(18毫克/100克)、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，水煮 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，生菜质地鲜嫩 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，菜心在华南地区十分普遍 ，铁4.2毫克/100克 ，30秒即可捞出 ，做汤等。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，具有很高的营养价值 ，炒鸡蛋 、维生素B2 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“小白菜” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。形状也有差异 ，海鲜酱等，营养价值亦高。如维生素C为20毫克/100克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒸食，以避免摄人太多的钠 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾222毫克/100克 ，烹调时要少放盐 。维生素C约32毫克/100克 ，然后炒 ，也有叶子卷曲的，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有一点点咸味 ，炒食 ，炒食或做汤亦可 。小白菜可煮食或炒食 ，