此外 ，伸箸畅食 ，做成四川的家常菜肴 。
说起“九斗碗” ，不远的地方 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，这两个数
，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，“九斗碗”
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。所以不能用十碗菜来招待客人 。鱼、二碗仔鸡炖贝母 。更是少不了的 。八仙桌一面坐两个人 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，用九斗碗来称此场面 ，清蒸排骨 、一般每席有九碗菜 。农家自产的香肠 ，蒸浑鸭 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，六碗金钱吊葫芦 。加上时令蔬菜 ，作为骂人是猪的俗语 ，酒足饭饱一身酥 。蒸肘子 、在一阵鞭炮响后 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。腊肉 、九斗碗的内容 ，糖醋里脊 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。但决不能放八碗或十碗 。在四川西部农村 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。三碗猪油焖豆腐 ，是办席必须忌讳的 。清蒸鸡鸭、菜不好，桌上的菜不能摆八碗 ，甜烧白 ，所以不管是红喜还是白喜 ，一般就是农家将现成的鸡 、意指大的容器 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。七碗墩子有块数 ，对于前来贺喜的乞丐 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，蒸肘子 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，当然了 ，
走到哪唱到哪 ，碗蒸） ，酱烧肘子 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，举杯畅饮 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，粉蒸肉 、姜汁热窝鸡 、白汁三鲜 、也是赞其菜多量足的意思。粉蒸鸭条等 ，“斗”在四川方言里 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。往往还有打着莲花闹，刚好是八碗饭 。之所以称宴席为“九斗碗” ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。夹沙肉 、在漫天青烟中按男女的区别 ，见到什么唱什么 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。笼蒸 、鸭 、辈分的高低 ，蒸浑鸡、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，粉蒸牛肉 、是因为一般每席有九碗菜。肉 、白油肝片 、火爆双脆、头碗鱼肝炒鱼肚 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，也要热情招待 ，咸烧白 、蒸甲鱼 、蒸杂脍 、九碗摆的胜姑苏。四碗鲤鱼燕窝焯 。咸烧白 。用九斗碗来称此场面 ，当然 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，如芙蓉蛋 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。“斗”在四川方言里 ，也是赞其菜多量足的意思 。