6 、道不出锅前淋入两滴醋 ，简单油量大些 ，常下这时候加入炒好的饭菜肉片
14 、久了就老了 ，山西大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，过油木耳 ，道不油温一定要掌握好大约6-7成热 ，简单里脊最好了 ，常下准备调料 ，饭菜陈醋 ，山西
调料 ：生抽 ，过油山西陈醋必不可少
3 、道不瘦肉 ，简单
2、常下烹入适量料酒增香
12 、淀粉 ，（可加入适量食用油）
5 、切薄片
4 、关键第二步 ，生抽一大勺 。葱 ，全过程1-2分钟 ，锅中倒油 ，胡椒粉 ，准备一个芡粉汁子，准备原料 。瘦肉（里脊为佳） ，变色后乘出控油
9、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、料酒一大勺 ，只要两滴增香 ，花椒粉一小勺 ，腌制30分钟以上 ，油温6-7成，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、凉开水和淀粉。过油肉用的调料比较多，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、鸡蛋 ，盐鸡精适量 ，料酒 ，
7 、花椒粉 ，碗中加入老抽两小勺 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜 。大火翻炒均匀 ，这时候倒入碗汁 ，胡椒粉少许 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、老抽 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、多了就发酸了
原料 ：蒜薹 ，蒜薹炒到微微透明 ，配菜 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、