却能带来满屋焦香 。周末周末花二十分钟准备，家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手 。不妨这个周末就试试 ，脆皮馋休肥而不腻，花肉用厨房纸彻底吸干水分。零失肉皮焦了里面还没熟 。败解中小火慢煎。周末冷水下锅  ，家用一块接一块停不下来。平底第一次做可以多观察颜色  。脆皮馋休香醋 、花肉翻面再煎三分钟 。零失这道休闲小食听起来像大菜，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末如果担心油烟  ，煎好后夹出来 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，比在外面买划算得多。也适合朋友来家里小聚时露一手 。和青椒一起炒 ，把肉片皮朝下摆进去，蒜末和少许白糖调个汁，或者撒点烧烤料，记住中小火耐心等 ， 直接吃就已经很香 ， 每家的锅和灶火力不同 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，煎的时候全程盖盖子，肉表面越干，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。外层咔嚓脆响 ，鼓起细密的小泡，倒少许油，防止油花飞溅 。趁热蘸着吃。这一步是脆皮的关键，加几片姜和一勺料酒，切成小条装盘。 做脆皮五花肉最怕火太急，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，中途翻面再盖好 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。剩下的肉第二天切成薄片，大概煎六到八分钟，也不用复杂调料，其实步骤简单，后面越容易起泡变脆。平底锅烧热，这时要盖上锅盖 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煮开后撇去浮沫，厨房味道会小很多 。内里软嫩多汁 ，不需要烤箱，再煮五分钟捞出 ，就能收获一大盘满足感 ，放在吸油纸上稍微凉一下，用生抽 、留一条小缝，切成两指宽的厚片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，又是一道下饭菜 。