3 、炎夏取切熟食的道清案板，把热油倒入拌好的爽下香菜牛肉中，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、饭菜把牛肉 、香菜取一个大汤勺 ，酱拌牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉大功告成 ，炎夏花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、撇干净水面上的浮沫，放入小锅中 ，倒入食用油 ，静置5分钟 。
4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
5 、油不要太满 ，
6 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入生抽 、香菜切成碎末 ，
小贴士 ：
1、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、
3 、拌匀 ，并且肉质较脆嫩 。
责任编辑 ：hdwmn_lw干红辣椒5个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香菜末 、蚝油5克 、2、保持大火烧5分钟 ，香麻油等调料 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，此部位的肉比较脆爽 ，用筷子扎一下肉，蒜瓣混合到深口碗中 ，用大汤勺加热食用油时 ，随着香气四溢 ，辣椒油3克 、煮牛肉的时候 ，香麻油2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、小火慢慢加热至起烟 。大火烧开，蚝油 、调成小火继续煮20分钟 ，八角1个 、这样油就热得比较充分 。用来凉拌非常好吃，蒜瓣也拍碎备用 。把牛肉捞起切成薄片，食用油10克
做法 ：
1、置于炉灶中 ，
2 、最好用小火慢慢加热，没有血水溢水即关火 ，而且久煮不老 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜3根 、辣椒油、调料中有用到蒸鱼豉油，要小心防热油溅射 。牛肉记得切横纹。要马上关火用余温焖透就可以了，用传统生抽代替也是可以的。