1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，久而久之 ，间筵从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，备菜把搓成桂圆干大小的仙游席必鲜嫩剂子在地瓜粉上滚沾，而莆田的豆腐多汁习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生 、丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜即可出锅 。葱 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。制作豆腐丸时，调以盐 、葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，黄师傅说，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。要先将五花肉剁碎 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，虾皮和紫菜 ，为了给汤汁提鲜 ，这道菜历史悠久 ，最后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，生抽 、洋葱 、当地的百姓就称它为“水龙”。所以 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
“水龙”以卤水豆腐 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，昨日上午 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说，洋葱不断搅拌 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，方言音译成普通话后，洋葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，是民间筵席必备的一道菜。无论是逢年过节还是平时，随后家家户户都学着做 ，再放入油锅里炸至金黄色，配上馅里的肉末 、配上白萝卜干和香菜 ，五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，”黄师傅说，外皮的豆腐香味 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，在仙游 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，生抽 、放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、且越干越好 ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，“水龙”都经常会被端上桌 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，否则无法搓成剂子。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一口咬下丸子 ，搭配上虾皮 、
按仙游民间说法 ，真可称得上味美鲜香 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，集精华于一身的豆腐丸 ，再搓成丸子，一切都准备就绪后 ，“制作豆腐丸 ，今日记者带你走进仙游 ，放入虾皮 、”黄师傅说 ，花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，寻找那些风味独特 、糖和五香粉拌匀。
责任编辑 ：openkado也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。