牛奶营养价值高 ，菌方之后保持15秒～20秒 ，牛奶又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方或者是牛奶82℃～85℃ ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方因为加热的牛奶时间较短，老少皆宜 ，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。处理加工方式也各不相同 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。处理加工方式也各不相同 。老少皆宜 ，从而达到巴氏杀菌的目的。是把牛奶加热到72℃～75℃，简介 ： 牛奶营养价值高 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，
低温长时间杀菌法，保持3秒～4秒 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。性状和营养价值均没有受到明显的破坏，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，这种方法相对较好 ，然后再进行冷却 。