家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁,代替但因为它无法密闭保存 ,水果

除果汁外,果汁以及某些进食不便的代替病人
,且存放时间越长,水果防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使果汁中的维生素受损。当然 ,营养破坏越多
。果脯 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂 、营养损失更大,防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使
在生产果汁过程中 ,何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ,压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂 、
