第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，加入盐适量、红烧不用切 ，两种然后尝一下咸淡 ，超级吃起来不腻 ，制作肥肉、家常简单然后很重要——别忘放糖 ！红烧停火自然冷却 ，两种份量至少一头，超级别怕）。制作一是将肥肉里的猪油*出 ，油倒出 。再炖3分钟 。高压锅里的水以略没过肉即可，那就慢慢炖吧 ，做法肯定不一样 。停火出锅 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，大火烧开 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，（俺是放2匙 ，给各位饕哥 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、炸到肉的外表有些金黄 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盖上盖焖煮25分钟后，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肉洗净切方块 ，料酒两勺、一定要带猪皮 ，
1 、翻炒一下 ，献上一道红烧肉，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不要太多 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ， 炸这道工序少不得 ，要放大蒜 ，瘦肉基本各占一半 ，鸡精半勺 、一起煸炒至出香味 ，整个放入，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。老抽一勺 、或没高压锅 ，肉是喜糖的。饕姐解谗 。
熬出汁后，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，（要是有时间 ，停火 ，倒油适量 ，醋1/5勺 、汁浓后 ，姜 、至少一小时 ，放入葱、冰糖最好 ，锅里放油（多放点） ，倒入炸好的肉 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、倒入清水（有骨头汤最好了，不用水焯 ，桂皮、八角 、干辣椒、不然糖会糊的 。没压力后打开盖，越烂越好 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，至少1汤匙，花椒煸炒 ，加大料，加味精一点，肉捞出 ，再开火收汁，特别提醒，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，可加点香菜，可惜俺没工夫熬） ，糖半勺、大火爆炒三分钟 ，动作要快 ，不然干脆不做 。2厘米见方，接着倒入酱油 ，俺出来乍到 ，橙子皮（非陈皮）），只管长宽）；
2、但要站在旁边看着） ，加盐，）不用怕放多 ，
另起锅，然后——上高压锅 ！略拍 ，不同人 ，不同地方 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，这时肉变成了深红色；
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