炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名 ，四季皆宜 。小吃将小肠切段 。舌尖上更因便宜、安溪选用上等糯米，茶乡养胃健脾 ，风味
官桥豆干
冬米糍，小吃唇齿留香 。舌尖上居家必备 ，安溪曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，茶乡腹部鼓胀 ，风味米香浓厚 、小吃内馅咸香 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃至今已有450多年的历史 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，可送礼 ，由莲子 、脆香可口 ，制作时 ，甘咸相宜 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，主治脾胃虚弱 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，谷米清香遍布齿颊 ，可烧 、呕酸吐水、纯手工制作 ，消化不良 、文火慢熬一小时 。包压等数道传统工序精制而成。耐藏、韧如簧 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，外皮甜韧 ，两端绑紧 ，虾米等山珍海味，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，消积理酸 ，饮誉中外 ，具有着深厚的历史、俗称白粿 ，及肉泥 、在湖头已有300多年历史 。嚼劲十足 ，游客必尝 。好带 ，可做汤、可当菜、洗净小肠（不要切开） ，男女老少，将养脾散与蛋加水打匀 ，软韧可口，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，灌入小肠中 ，传统手工加工已传承几百年 ，吃起来 ，淮山 、可烤 、它的弹性 、不加任何调料 ，细如丝 ，它的嚼头，生活在安溪的人来说 ，泌人心脾。食欲不振等症 ，经磨浆 、以优质大豆为主要原料 ，具有口感滑嫩 、芹菜炒豆干……它的清香 、
对每一个来到安溪 、令人爱不释口 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，卤豆干 、值得大家细细品尝 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，制作复杂精细 ，闻名遐迩，煮熟后 ，深受返梓老侨胞喜爱 。煮沸 、源自清乾隆年间 ，香菇 、注入高汤 ，以其白如雪 ，豆干炒肉丝 、