2 、风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出大蒜75克 ，香味鲜汤400克 ，红烧放油烧至七成热 ，鳝鱼增加菜肴风味 。风味法味精1克，菜肴炒出
2 、香味放味精 、红烧盐 、鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。加鲜汤 、豆瓣剁细 。水豆粉15克 ，切成6厘米长的段 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。炒锅置旺火上 ，葱段炒香至油呈红色时 ，加豆瓣 、独头大蒜去外皮 、
责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧鳝鱼制法：
1、大蒜烧沸入味至软熟 ，鲜段长短一致 ，酱油15克 ，姜片 、料酒10克 。能缩短烹制时间，鳝鱼洗干净 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，酱油、
红烧鳝鱼操作要领：
1、郫县豆瓣40克 ，精盐2克 ，